黑米发糕

黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来

黑米发糕的用料

黑米 100克

面粉 200克

酵母 3克

白糖 20克

清水适量

黑米发糕的做法

步骤1

黑米准备好

步骤2

入破壁调理机中

步骤3

启动“坚果”程序，米粒变米粉

步骤4

将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

步骤5

待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

步骤6

剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

步骤7

黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

步骤8

黑乎乎的黑米发糕，一键式完成，有点丑噢

步骤9

切成块食用，是不是漂亮可爱多啦

步骤10

再来一张，组织还不错吧

步骤11

口感也很好

没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。