私房美容菜~【灭绝猪蹄肉骨烧】的正宗做法、猪脚、花生、姜葱、大料、五香粉、洋葱、香芹、红辣椒、青椒、冰糖、黄酒、生抽、花生粉、咖喱粉、黑胡椒粉、孜然粉、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

猪蹄肉骨烧的用料

猪脚 2只

花生适量

姜葱少许

大料 1朵

五香粉 2克

洋葱少许

香芹少许

红辣椒少许

青椒少许

冰糖 50克

黄酒 20ml

生抽 10ml

花生粉 2勺

咖喱粉 1/4勺

黑胡椒粉少许

孜然粉半勺

白砂糖 1勺

猪蹄肉骨烧的做法

步骤1

【煮】；猪脚清理干净锅里放入清水，煮开后15分钟左右。煮好的猪脚凉水冲掉浮沫，每只中间切开分成两半。

步骤2

【煎】；锅内放油，待油温6成热时，下入猪脚煎下表皮部分。

步骤3

【卤】；煎好的倒入料酒，然后按顺序放入葱姜，大料，五香粉，生抽，冰糖，烹炒到猪脚上色，然后加水，水量需盖过猪脚表面，煮开后转小火焖制，30分钟后，加入青椒，红辣椒，洋葱，香芹，继续焖制约30分钟后调入盐，少加点腐乳汁，再看下软烂的程度，我又继续煮了20分钟左右，最后关火，放在锅里一直晾凉。

步骤4

花生烤一下，然后去皮，料理机干磨成花生粉，待用。

步骤5

【配蘸料】；2勺花生粉，半勺孜然粉，4分之1勺咖喱粉，1勺白砂糖，少许黑胡椒粉，一起拌匀。

步骤6

【烤】；卤好晾凉的猪蹄，撒上蘸料粉，放到烤箱里烤20分钟。我这次放在了焗碗里烤，因为主要是烤带皮的那一面，不需要翻面的。

步骤7

烤到这样子的，烤好了再撒点花生粉。

步骤8

香飘满屋哦！