虎皮青椒

可以根据个人喜好，去除青椒籽。我用的菜籽油，周围人做干煸都是生菜籽油直接倒菜，不知道是不是四川做法，不喜欢的可以等油热再放吧

虎皮青椒的用料

青椒

步骤1

锅烧热后，大火，放入适量油，不用等油热，直接倒入青椒，时不时翻炒一下，等油温慢慢上来，关小火，注意拿锅盖保护自己不被油溅=_=

步骤2

等青椒稍变软好操作时，拿锅铲轻轻按压青椒几秒，好让青椒与热油大面积的充分接触，会听到滋拉拉的声音，就是青椒起皱了，等最后青椒都起皱了，中火，放盐翻炒几下，即可

步骤3

根据个人喜好再淋点醋或酱油都可以。注意油温一上来，就关小火，否则很容易糊，就像我弄得，颜色变焦还破皮

步骤4

这份全程用中火弄的实物要绿点点点糊但我妈就喜欢吃这种的

随便看

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