网站首页  诗词鉴赏  宝宝取名  家常菜谱

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 清真水煮牛肉
释义

清真水煮牛肉

清真水煮牛肉的用料

牛里脊 200g～300g 干辣椒、花椒、沙仁、木浆子 一小撮
鸡蛋(取蛋清) 一个 料酒、老抽 白瓷勺（1～2勺）
黄姜(切片) 一大块 大蒜(切片) 1～2个
芹菜(切长断) 一小把 生菜、豆芽、土豆、青笋、翠藕 随个人喜好准备
老干妈清真火锅底料 一袋 牛油(植物油也可) 适量

清真水煮牛肉的做法

清真水煮牛肉的做法图解1

步骤1

1、牛里脊洗干净切薄片，沥干水。 2、取蛋清倒入碗中，放入牛肉，加入料酒、老抽、生姜片，拌匀腌制15分钟。 3、蔬菜随个人喜好选择，洗好备用。 4、避免被油溅到，沙仁用刀背拍开，辣椒剪成小段。
清真水煮牛肉的做法图解2

步骤2

5、坐锅烧油，牛油随底料同步放入。(若用植物油，则先倒入适量植物油，待油热以后加入底料翻炒）。 6、待闻到香味后，加入花椒、干辣椒、姜片、大蒜，翻炒。
清真水煮牛肉的做法图解3

步骤3

7、倒入直饮水，待水烧开。
清真水煮牛肉的做法图解4

步骤4

8、水快滚时放入切段的芹菜、木浆子，以及土豆、脆藕之类较难煮的蔬菜。
清真水煮牛肉的做法图解5

步骤5

9、水滚放肉，用筷子一片片夹起放入，尽量拉大间隔，避免肉片粘连。
清真水煮牛肉的做法图解6

步骤6

10、加入豆芽、白菜等
清真水煮牛肉的做法图解7

步骤7

11、待蔬菜煮熟后即可出锅。 12、把干辣椒、花椒置于水煮肉中央。
清真水煮牛肉的做法图解8

步骤8

13、坐锅烧油(建议用植物油)，把筷子放入油锅，若出现小泡泡，即可淋油。油温高，小心被溅伤。

清真水煮牛肉的烹饪技巧

1、牛肉可事先冰冻20分钟，更容易切成均匀的薄片。2、蛋清可以使肉质更嫩。3、火锅底料可以用豆瓣酱代替，若家中不常食用腌制品，建议用自己喜欢的底料代替。既方便又不浪费。4、芹菜和姜片建议用刀背拍一下，更入味。5、若选择生菜，不用煮，洗好放入大碗，待牛肉煮好后随汤倒入，烫一下即可食用。
随便看

　

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。

　

Copyright © 2008-2024 ytxzsh.com All Rights Reserved
更新时间：2026/8/13 3:37:38