苦瓜烧豆腐

今天买的苦瓜有点老，炒着吃怕不好吃，干脆红烧。豆腐是给小朋友做辅食剩下的，加在里面也很好吃。

苦瓜烧豆腐的用料

苦瓜 2根	豆腐 1块
蒜 3瓣	香辣酱 1勺
郫县豆瓣酱 3勺	淀粉 3勺
酱油少许	盐少许

苦瓜烧豆腐的做法

步骤1

1. 苦瓜对切用小勺掏出内瓤，切成条状。 2. 豆腐也切成手指粗细条状块。 3. 锅烧热倒油，加入豆瓣，香辣酱。 4. 倒入苦瓜一起翻炒，直到辣酱拌匀。 5. 倒入水，豆腐，淹没苦瓜和豆腐。 6. 盖上锅盖，中火焖煮，直至苦瓜入味。 7. 打开锅盖，转大火，略收水，加入调好的芡粉水，用铲背推匀，以免划碎豆腐。 8. 完成了，只拍了成品。

苦瓜烧豆腐的烹饪技巧

1. 选用了香辣酱加豆瓣的模式，个人认为这样的味道要比纯豆瓣要好。2. 淀粉加进去主要是为了豆腐能跟有味道

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