蒜子焖苦瓜

苦瓜中含有贵如黄金的减肥特效成分――高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收。

蒜子焖苦瓜的用料

苦瓜 300g

蒜子、红椒、盐、味精、糖、香油、蚝油、水淀粉适量

步骤1

蒜子去皮切去两头，苦瓜去籽切大块，红椒切条；

步骤2

烧锅下油，待油热时放入苦瓜块，用小火煎至两面金黄时铲起，沥净油；

步骤3

锅内留油，放入蒜子煸香，加入苦瓜、清汤烧开，调入盐、味精、糖、蚝油，用小火焖至熟透；

步骤4

放入红椒片，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

苦瓜要清爽，不能用太老的。在焖时要用小火或中火收汁。

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