炸茄子

纯粹的吃货怎么能放过油炸食品，简单速成，棒棒哒

炸茄子的用料

步骤1

长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了）

步骤2

3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。

步骤3

这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。

步骤4

锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。

步骤5

炸成两面金黄色出锅。（盘内垫两张吸油纸）开吃?

淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些，泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩，圆茄子比较老我做过，炸不透是硬的。

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