红豆沙毛毛虫面包

方子来自于空心菜。朋友送了台面包机给我，做的面包好吃但是不够柔软，在圈圈上留言，有豆友们都给出了建议。尤其klh5回复说要我试试汤种法，我搜到了空心菜的方子试了后非常满意，不但好吃还很柔软，今天我把这个方子做成了毛毛虫面包。满屋的奶香味美极了！在此谢谢所有给我建议的豆友们！

红豆沙毛毛虫面包的用料

步骤1

汤种:粉加水小火加热快速搅拌成糊状放凉

步骤2

除黄油的所有材料倒入碗中，汤种糊80克也放入碗里和成面团，揉至扩展加入黄油至完全阶段

步骤3

慢慢揉，边拉长边摔打揉出膜

步骤4

出膜成功，我花了二十多分钟

步骤5

盖保鲜膜第一次醒发，如果没时间可以放冰箱冷藏慢慢醒发哟

步骤6

醒发，用手指沾点面粉戳个洞，小洞不回缩不塌陷就是醒发成功

步骤7

排气，分成4个小面团，盖保鲜膜稍稍醒一会

步骤8

取一个面团擀成长方形面片，抹上豆沙馅

步骤9

卷起来，一边划成成小条状

步骤10

把小条稍稍拉长缠在面包底部

步骤11

全部做好，再次发酵

步骤12

发好后刷一层全蛋液，180°中层烤13到15分钟即成

由于刚刚做完了生日蛋糕剩下了打发好的奶油，所以方子中的黄油就用淡奶油代替了

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