水煮牛肉

步骤1

牛肉切薄片，加老抽、料酒、食盐、生粉，食用油少许腌制半小时

步骤2

挑选自己喜欢的蔬菜，可以是各类叶子菜，菇类。过水焯至八分熟，捞出放入碗底备用

步骤3

热锅加油，烧热后加入小米椒、火锅料、盐（多加一点）、花椒、八角（根据自己口味可不加）爆香后加入热水、老抽，水开后放入腌制好的牛肉，迅速搅拌一下，避免牛肉全结成一团，待牛肉变色起锅，倒入已放好蔬菜的碗内。补充一点，盐我是放了平时炒菜的四倍哈

步骤4

在牛肉上铺一层干辣椒、，然后再铺一层蒜末。洗净锅入油，加热至冒烟，起锅直接倒在蒜末上（小心热油倒在碗里有点小沸腾），撒上葱花，搞定！