菠菜炒猪肝

一道家常菜。菠菜中含有大量的草酸，做菠菜时最好先焯一下水。与猪肝同食养阳益气、养血明目。

菠菜炒猪肝的用料

步骤1

猪肝切成3mm薄片，用水冲洗两分钟，洗去血腥

步骤2

猪肝清洗好后沥干水分，加入适量料酒、盐、生抽、姜丝、肉桂粉腌制15分钟

步骤3

菠菜清洗后，上锅煮一锅水，水沸腾后放入菠菜，迅速焯水10秒钟后捞起放到凉水里，然后再捞起挤干水分，切段备用

步骤4

油锅热后下猪肝爆炒1分钟

步骤5

放入菠菜，加少许盐，稍加拌炒后起锅

步骤6

装盘

如猪肝切得较厚，爆炒时间因相应加长

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