椰蓉小面包
淡奶油和的面团，中种法，再加上椰蓉馅，口感柔软、香甜的小面包，让你忍不住多吃几个。下面的分量大概可以做17个。
椰蓉小面包的做法
步骤1
牛奶和淡奶油放进面包桶内，加入糖9克，蛋液21克
步骤2
加面粉，最后加酵母1.8克。
步骤3
和面20分钟
步骤4
用保鲜袋装着面团，扎紧口袋，预留空位，让面团发酵。放冰箱冷藏16至17个小时。
步骤5
将发酵好的中种面团撕成小块，加上24克蛋液，40克糖，3.5克盐，奶粉18克，，酵母1.2克。和20分钟左右，至扩展阶段。
步骤6
和好的面团盖保鲜膜醒10分钟。
步骤7
准备好椰蓉蔓越莓馅，每个20克。
步骤8
将面团分30克/个，揉圆
步骤9
用擀面杖擀成圆形，放上馅料，收口。
步骤10
六连模内放上纸托，面团收口朝下。
步骤11
烤箱内放入一碗热水，将面包坯放入到烤箱内，启动发酵档
步骤12
发酵50分钟左右。面包坯上涂蛋液
步骤13
用剪刀剪十字，十字口内放入蔓越莓（蔓越莓提前用温水泡软一下）
步骤14
烤箱提前预170度
步骤15
中层烤15分钟。
步骤16
烤好的面包取出，放在晾架上。
步骤17
满满的馅料，超好吃。椰蓉小面包的烹饪技巧
1、牛奶量依面粉吸水量而定。 2、中种面团放冰箱冷藏层即可。 3、面团揉至扩展阶段。 4、未操作的小面团需用保鲜膜盖着。 5、蔓越莓提前浸软，沥干水份。 6、烘烤时间依各自烤箱脾气而定。
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