河水豆花的正宗做法、黄豆、水、胆水或者石膏、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

河水豆花

从小，在生日的前一天，爸爸妈妈总会给我推豆花。然后用穿的衣服装上象征12个月的12的钱币，趁没人丢在十字路口。就像征丢掉来年的霉运，只带来好运！奶奶今天生日，我也帮她推豆花，祝福她健康长寿！！！

河水豆花的用料

黄豆 300g

水 3kg

胆水或者石膏一小勺

河水豆花的做法

步骤1

提前一天晚上把黄豆准备好！

步骤2

用清水泡着！

步骤3

泡好的黄豆淘洗干净！

步骤4

用搅拌机或者豆浆机，加水1kg打成糊糊！越细越好！

步骤5

往糊糊里加2kg热水！

步骤6

用棉纱布，过滤豆渣！（如果觉得水不够，可以再加一点！）

步骤7

过滤好的生豆浆，放锅里，用中火加热！（一定不能离人！！）

步骤8

准备胆水一小勺！

步骤9

放水里或者生豆浆里稀释！

步骤10

当豆浆烧开，立马关小火！最小最小的

步骤11

舀一勺稀释的胆水，放进豆浆里轻轻慢慢搅拌！

步骤12

重复11的动作，直到豆浆变得清亮！有散散的豆花出现！（是不是很神奇呢？豆浆慢慢的就变成了豆花！）

步骤13

用漏勺从边上慢慢的压，把散散的豆花压的紧实！但是也不能压的太过！（其实用竹制的筲几是最好的，可是家里没有，就用漏勺代替了！）

步骤14

家里豆花吃的嫩，所以没有压太久！

步骤15

准备调料，蒜泥，辣椒，香油，鸡精，葱花！（也可以把红辣椒换成青色的糍粑海椒，味道也很不错！）

步骤16

一份豆花饭就这样诞生了！赶快开动吧！