家乡肉沫嫩豆腐
肉沫嫩豆腐的做法
步骤1
猪肉剁碎，加酱油，盐，胡椒粉，淀粉适量腌制片刻。
步骤2
韭菜切段
步骤3
锅内加适量水，煮开，放油然后下豆腐。豆腐可以用锅铲直接在锅里切成小块。
步骤4
豆腐煮开后，加入芡汁。芡汁由盐，酱油，水淀粉做成，其实同腌肉沫的用料差不多。
步骤5
看到芡汁开始浓稠后，加人腌好的肉沫，接着放韭菜。
步骤6
继续大火烧开，改小火焖片刻，待肉汁渗透进豆腐里面。
步骤7
起锅。喜欢吃辣的加点辣椒丝。肉沫嫩豆腐的烹饪技巧
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