自制枸杞阿胶糕

自制枸杞阿胶糕的用料

步骤1

将阿胶打成粉，用黄酒浸泡1个小时，比例半斤阿胶一斤黄酒；冰糖打成粉末状；以上是为了节约熬制时间。

步骤2

将阿胶粉和黄酒倒入熬制锅内（我是为了省事直接在锅内浸泡的）搅拌均匀后，加入冰糖末。

步骤3

武火熬开后改成文火（中途要不间断搅拌，防止糊底）直至挂丝。

步骤4

随后放入枸杞，枣片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低温烘培过的熟芝麻）不停的搅拌直至糊状关火。

步骤5

盛装阿胶的容器壁刷层食用油方便倒出，彻底晾凉后放置冰箱冷藏。

步骤6

待阿胶冷冻后取出切成适当小块（10至15克为佳）方便日后食用。

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