蔓越梅酸奶蒸蛋糕的正宗做法、鸡蛋、酸奶、面粉、糖、蔓越梅、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个

酸奶 1盒

面粉 6勺

糖 3勺

蔓越梅 10粒左右

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法

步骤1

酸奶我选的红枣的，不喜欢的可以做原味的！

步骤2

蛋清蛋黄分离，一定要无油无水哦，蛋清打成这样，有柠檬汁的加一滴没有的滴一滴醋，加少许盐能提甜，加一勺糖！

步骤3

擦洗泡沫细腻了，加第二勺糖！

步骤4

第三勺糖！

步骤5

打成筷子提起倒三角，移动碗蛋白不动的程度即可，其实吧，今天打得不是很成功，蛋白一定要打好哦，否则蛋糕不蓬！

步骤6

蛋黄加酸奶搅拌均匀，然后加入面粉，因为我到了一整盒酸奶，所以加了6勺面粉，搅拌均匀无颗粒！

步骤7

将蛋白分两次加入蛋黄液中，撒几颗蔓越梅，炒菜式上下翻动均匀！

步骤8

搅拌均匀，抹平表面，放几颗蔓越梅，铺上保鲜膜上锅蒸！

步骤9

这是我做实验用的，用小碗装入1/3，铺上保鲜膜也上锅蒸！

步骤10

蒸了半个小时，好像是蛋白没打好，还有就是我觉得用大火蒸比较好，蒸20分钟，闷十分钟！

步骤11

感觉小碗的不错，小碗就是大火蒸的！

步骤12

上次的南瓜有果友问我怎么缩了，我在想是不是也应该像戚风那样倒扣放凉！

步骤13

结果是对的！