黄金蛋饺

蛋饺，就有着储存在舌尖上的童年的一段很美好的记忆呢。外婆煎的蛋皮的香味绵绵长长在我的童年记忆里缠绕着，难以忘怀；母亲做的蛋饺也是逢年过节的美味佳肴，金灿灿的好看又好吃；如今，传到了我这个奶爸手里，更是营养，是一道让人齿颊留香，赞不绝口的拿手好菜呢！

黄金蛋饺的用料

新鲜猪肉肥100g瘦400g	高山娃娃菜 400g
土鸡蛋 16个	野葱 50g
野生香菇 150g	马蹄 100g
金龙鱼黄金比例调和油 50ml	白糖 1/5汤匙
盐 1/5汤匙	生粉 1/2汤匙
香油 1/3汤匙	酱油 1/2汤匙

黄金蛋饺的做法

步骤1

准备好各种食材，尽量选择一些野生无公害食材！

步骤2

①把猪肉剁碎后（自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑），腌半小时左右； ②各种配料分别切碎； ③白菜用盐抓水，备干（白菜水分较高，煎蛋时容易出水，所以要提前出些水分）； ④鸡蛋打散，放少许盐，备用

步骤3

①先把鲜肉炒至6成熟； ②各种切碎的食材炒熟，与肉末搅拌均匀； ③锅内放入2勺油，倒入2勺蛋液，转动摊成蛋皮(技术不高者建议用平底锅)； ④放入混合好的馅料，蛋皮翻过来，略压下，再翻煎3-4次；

步骤4

煎好的蛋饺入盘。

黄金蛋饺的烹饪技巧

①这是一道营养价值高，健康指数极高的菜肴。主料中选择蛋和瘦肉，可以贫血调理，滋阴调理，益智补脑调理；配料中的高山娃娃菜可以降低油腻和避免胆固醇过高，它富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌；配菜中的马蹄及香菇等既可以增加蛋饺的口感，又使营养搭配更合理。 ②适宜人群：需补虚养身，营养不良，益智补脑的人，特别适宜于劳累的白领和需要补充脑力的学生一族。 ③选择金龙鱼黄金比例调和油，在这道菜里尤为重要，因为该油是精选8种植物油按科学配方调和而成，帮助满足我们对膳食脂肪酸的要求，口味好，健康营养有保障，这道菜脂肪含量偏高，用这个油没这么油腻，口感更好！