西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤的用料

步骤1

西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，鸡蛋打散备用

步骤2

面粉放进大碗里，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的雪花状，知道看不见干粉

步骤3

热锅入凉油，小火炒香葱花

步骤4

放入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

步骤5

加入适量开水，视口味定量（喜欢浓稠少加一点，喜欢汤多多加些）尽量一次加足，避免中途加水

步骤6

水烧开后，少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止粘连和粘锅，继续大火煮开1~2分钟后，打入蛋花，加适量盐，再次煮开，关火，滴几滴香油即可。

步骤7

来一碗吧。

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