土豆茄子拌大酱

让我们记住夏天的味道

土豆茄子拌大酱的用料

步骤1

茄子去蒂洗净，土豆洗净备用。

步骤2

蒸锅放三分之二水，上蒸帘，蒸熟土豆，茄子。（开锅蒸15分钟左右就可以），趁热将土豆去皮。用筷子拌碎。洒葱花。

步骤3

炸酱：鸡蛋打碎，油烧开，放入鸡蛋，尽量用筷子弄碎些，加入豆瓣酱，依据个人口味加入。炸开就好了。

步骤4

把鸡蛋酱搅拌均匀即可享用美食了！

如果掌握不好火候，中途就拿筷子扎下茄子土豆软了就可以。

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