芒果慕斯

本着“自己动手，丰衣足食”的吃货理念，偶尔闲的无聊研究一下无师自通，属于自己风格的美食（其实也没什么风格，一个字总结-乱）。耗时几小时、半天至一天的噼里啪啦，不管从色泽，味觉还是P图的效果叠加后都深受好评。以至于每次发朋友圈都被问做法。。索性写在这里。。想做的小伙伴们可以动手了哈。。纯属自创。。如有雷同，纯属巧合哈~~

芒果慕斯的用料

芒果 500g

牛奶 80g

淡奶油 200g

黄油 40g

细砂糖 50g

吉利丁片 2片

消化饼干 100g

芒果慕斯的做法

步骤1

1. 将饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。吉利丁片用温水泡软

步骤2

2. 将黄油加热融化，倒入饼干碎搅拌均匀后再倒入模具，压平后冷藏半小时

步骤3

3. 将芒果切块与20g牛奶加入后倒入搅拌机搅拌成泥（可留出一部分作为装饰）

步骤4

4. 将60g牛奶与糖隔水加热后，加入吉利丁片至融化，再加入芒果泥搅拌均匀

步骤5

5. 将淡奶油用打蛋器打发成奶昔状加入步骤4，慕斯糊就做成啦

步骤6

6. 将冰箱里的模具取出，慕斯糊倒入并摇匀（尽量不要有泡泡），放入冰箱冷藏。2个小时左右就可以开吃啦

步骤7

7. 上面的装饰依据自己的审美自行装饰哈

芒果慕斯的烹饪技巧

1. 脱模的时候要注意，大大咧咧的小伙伴们要轻轻的，不然影响效果 2. 此模具以6寸为标准，适合2-3人食用。尺寸大了我就不会了（因为讲究的时精致，哇哈哈） 3. 步骤2，我习惯将黄油与饼干炒一下，味道会更香 4. 镜面可以用果胶（2片吉利丁+70g温水+果泥） 5. 不太喜欢太甜的食物，所以只用了少量糖