可乐鸡翅

可乐鸡翅这道菜其实是很普及的，大家的做法呢也都差不多，可是，口感上好像却都各不相同，我做的可乐鸡翅全家都喜欢，朋友们也都给予很高的评价，甜咸可口，老少皆宜，话不多说，操练起来~！

可乐鸡翅的用料

鸡翅中 1000g

干香菇 100g

可口可乐 1大瓶

八角 6粒

葱姜蒜片适量

可乐鸡翅的做法

步骤1

干香菇发好，洗净，斜刀片开，备用。（注意，为了保证口感，一定要用干香菇，而非鲜香菇。）

步骤2

鸡翅中洗净，改花刀。（外侧两道刀，内侧一刀。）

步骤3

葱姜蒜切片备用。

步骤4

鸡翅冷水下锅，大火煮沸后捞出，捞鸡翅时不要关火，保持水的沸腾，这样浮沫就不会沾在鸡翅上了，用筷子一个一个的捞，筷子用不好的自己想办法。

步骤5

热锅，放底油，下八角，待八角变黑后捞出，注意火候，别糊大了。

步骤6

下入葱姜蒜片爆香。

步骤7

将鸡翅和香菇一起放入翻炒，待锅内温度升高后烹入料酒，继续翻炒至鸡翅表面微微泛黄，加入适量食盐，平时做菜怎么放现在就怎么放。

步骤8

倒入可口可乐，没过鸡翅。加盖大火煮沸后改小火慢炖10分钟，然后开盖大火收汁，在收汁的中后期，要注意搅拌，这样可以避免粘锅，还可以加速水分蒸发，但搅拌要温柔，不要把鸡翅搅烂。

步骤9

待汤汁变得浓稠，关火出锅。色香味俱全的可乐鸡翅就完成啦，开始享用吧~！