翻糖牡丹花的正宗做法、翻糖膏、干佩斯、红色色素、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

翻糖牡丹花的用料

翻糖膏 50g

干佩斯 50g

红色色素少许

翻糖牡丹花的做法

步骤1

翻糖膏与干佩斯以1:1的比例混合。加入少许色素染成红色。用擀面杖擀的尽量薄。

步骤2

选用牡丹花压模，先用最小号的在翻糖膏上压出花瓣。作为牡丹最内层的花瓣备用。

步骤3

将花瓣放在海面垫上。用双头滚棒稍大一头擀压整个花瓣。使花瓣更薄，此时花瓣还是平面的。

步骤4

再用双头滚棒较小的一段沿着花瓣的外层用力来回滚动。如此就可以形成花瓣自然的褶皱。

步骤5

多滚一些备用

步骤6

将花瓣用水沾粘在一起。用手适当微调，呈现出自然的花瓣姿态。

步骤7

再用大小不用的压模压出大小不一的花瓣。

步骤8

将较小的花瓣放置在内侧，较大的放置在外侧。依次沾粘在一起。就可以形成牡丹雏形。

步骤9

将糖花专用的花蕊在糖花中心。

步骤10

将金色色粉扫在糖花最外侧即可

步骤11

这样糖花就完成了

步骤12

成品牡丹花

步骤13

牡丹花也用于装饰蛋糕。高贵大气。