过水面
过水面的做法
步骤1
西红柿切成瓣，鸡蛋打散，葱花少许。
步骤2
炒锅内倒入适量油，待油开加入鸡蛋，鸡蛋成饼状时，用勺子炒碎，再加入西红柿煸炒，加入盐，临出锅时撒上葱花即可。
步骤3
锅内加入清水（多一点好煮）
步骤4
带水开加入面，记得用筷子搅拌一下，否则会粘在锅底。
步骤5
煮几开后，轻挑起一根，看面条清透，无白心就好了，也可以尝一下。
步骤6
煮好的面放入旁边准备好的清水里过一下，这样面吃着很清爽。
步骤7
面和卤加一起，大功告成。过水面的烹饪技巧
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