麻辣小龙虾

步骤1

.小龙虾加少量盐泡两个小时，把小龙虾尾巴三瓣中的中间的一瓣左右扭一下然后用力拔出，小龙虾的虾线就拔除掉了。然后用淘汰的牙刷把小龙虾的体表前前后后左左右右仔仔细细的给刷一遍。一定要刷干净。

步骤2

3. 热锅倒油，油热以后放入姜片、蒜片、小米椒、八角、香叶，麻椒。炒香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，

步骤3

倒入洗干净的小龙虾，大火爆炒几下，加一勺糖，倒入一整瓶的啤酒。加盖焖。

步骤4

5. 焖大概10分钟开盖收汁，酱汁差不多粘稠后加入葱丝，出锅前滴几滴醋。OK