异国美食【拉丁美洲的饺子】

今天我做的是香辣牛肉饺--beef Empanadas。Empanadas是拉美国家家喻户晓的油酥面团食品，样子像我们的菜饺，馅儿却从甜到咸不等，可以包水果、奶酪、海鲜、肉类等不等，所以既可当头盘，也可当饭后甜点，甚至可以当正餐，就看你包什么馅儿了。

饺子的用料

步骤1

加热适量植物油，放入切碎的洋葱和蒜煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。

步骤2

加入牛肉末继续煸炒3-4分钟。

步骤3

加入甜玉米粒、煮熟的芸豆和番茄粒。

步骤4

用盐、黑胡椒酱、孜然调味后继续煸炒3-4分钟。

步骤5

停止加热，加入切好的香菜和辣椒，搅拌均匀备用。

步骤6

混合皮子材料，不要过度揉，揉成光滑的面团即可，冷藏30-40分钟。取出冷藏好的面团等分成10份，滚圆松弛15分钟。

步骤7

将小面团擀成直径15公分左右的圆，放上馅料，留出边缘部分，折起面皮包好，用指尖将边缘捏紧，再用叉子压出波纹或捏成一圈穗状花边。

步骤8

放入预热180度的烤箱，烤制25-30分钟，直至外皮呈金棕色。烤前表面可以刷层蛋液沾些芝麻也可不用。

步骤9

尝一口外皮奶香酥脆，内馅香辣爽口，冷热都可享用。

喜欢咖喱的朋友可以用咖喱块。注意馅儿里的盐不要太多，因为皮子已经是咸的了。不喜香菜的可以换成香芹末。

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