改良锅包肉
锅包肉的做法
步骤1
肉切成到背后的肉片，倒入酱油、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟
步骤2
将淀粉与面粉和水做成面糊，倒入肉中，挂面糊
步骤3
锅中倒油，七成热放肉片，转小火，炸制飘起，捞出
步骤4
开大火，将肉片再炸一次成金黄色捞出
步骤5
锅内留少许油，下葱丝、胡萝卜丝翻炒
步骤6
加水，糖、醋、淀粉熬糖醋汁
步骤7
将糖醋汁浇到肉上，即可。锅包肉的烹饪技巧
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