纯手工蜂蜜牛奶小餐包

自己动手做奶香十足的小面包。是不是有一种超级文艺的感觉呢？做过吐司的朋友都知道，手工和面，不亚于跑个几千米，不亚于干一次体力活。好吧，今天我在这边就教大家一个不费力和面。可以拯救许多没有面包机又想自己动手做面包的朋友哦。

蜂蜜牛奶小餐包的用料

高筋面粉 400g

白糖 60g

酵母 5g

盐 4g

全蛋液 50g

奶粉 50g

蜂蜜适量

水 200g

黄油 30g

蜂蜜牛奶小餐包的做法

步骤1

除黄油、水、酵母外把所有材料称好，放入盆内。

步骤2

酵母粉称好加少量水溶解，静置2分钟。注意水一共200g的样子不能多，水是边加边看状态的。

步骤3

将酵母水倒入面中用筷子搅拌成絮状，边加水，边搅拌。忘记拍照了，套用了上次做馒头的。要将干粉都粘到一起。

步骤4

用工具将面粉都粘到一团，静置10分钟。（套用馒头图片）

步骤5

开始和面，到手光，盆光，面光。加入黄油，继续和到三光。这个过程就能明显体验到不粘手，好操作，不费力的感觉了。赶紧试试！

步骤6

盖上盖子发酵一个小时的样子（夏天），就是比原来2倍大。中间搓个空不弹回来就可以了。

步骤7

没有加点面搓，洞搓的很难看。

步骤8

排气，然后让面团松弛10分钟。

步骤9

分成一小块，搓圆。

步骤10

放入盘中，进行二次发酵，发酵到原来的2倍。

步骤11

盘子太小，多的面团做了吐司，里面放入了肉松。

步骤12

烤箱预热180摄氏度烤18分钟。可以在面团上喷一点点水放置烘烤太干了。

步骤13

取出刷上一层蜂蜜水。蜂蜜与水比例是2比1

步骤14

色泽金黄，松软无比，奶香十足。为自己点个赞。