泡菜鸡

泡菜含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用。适合婴幼儿和中老年人长期食用，糖尿病人也可放心食用。

泡菜鸡的用料

鸡胸脯肉 200克

土豆 1个

泡菜 200克

辣椒酱适量

啤酒 1罐

泡菜鸡的做法

步骤1

土豆洗净去皮，切滚刀块备用。鸡胸脯肉切块，鸡肉容易熟，块可切大点，这样更有嚼头。准备土豆和鸡脯肉3分钟。锅中水烧开，切好的鸡肉放开水中焯2分钟，可去除鸡肉中的血沫，还可使鸡肉在炒制的时候节省时间。焯熟后撇去浮沫，把鸡肉捞出来。

步骤2

锅烧热，放入少许油。辣椒酱放进去炒香。鸡块放进去，翻炒，煸炒出香味。

步骤3

把泡菜放进去锅里，翻炒。从烧油到放入泡菜，大约用3分钟。把1罐啤酒放进去，啤酒可以去除鸡肉的腥味，啤酒中的碳酸还可以软化肉质，使做出来的鸡肉更加软嫩。把切好的土豆放进去。不喜欢吃土豆的可以不放，也可放入山药。

步骤4

中火炖5分钟，土豆和鸡肉就熟透了。开大火收汁，大约需要2分钟即可。盛盘上桌，趁热食用。