姜醋（猪脚姜醋蛋）-无甜醋版

想吃姜醋很久了，但是我们当地没有卖甜醋的，于是在网上买了一大坛香港的八珍甜醋。岂料甜醋刚下好单，我那颗想吃姜醋的心就完全按捺不住了，想想家里还有一瓶没开封的粮食酿造醋，试着自己来调调甜醋吧，先把自己的胃安抚住再说。等到网购的甜醋到了，肯定是要重新做一次正宗耐放的，这次就过过嘴瘾好了！

猪脚姜醋蛋的用料

猪前蹄 2个

土鸡蛋 5个

小黄姜 200g

纯粮食酿造醋 500ml

清水 500ml

料酒 250ml

黄片糖 2片

巧家小碗红糖 2个共约200克

冰糖 50g

海盐 1勺

五香粉 1勺

大枣 3颗

猪脚姜醋蛋的做法

步骤1

第一步肯定是兑甜醋啦。我用了一瓶这个醋，加上黄片糖2片，小碗红糖2块，冰糖50克，海盐1勺，五香粉1勺，将就装醋的瓶子量1瓶清水，半瓶料酒，倒入紫砂锅内，边兑边尝吧，酸了就加糖，端看用哪种醋了。

步骤2

小黄姜削皮拍松切厚片加入醋中，加入大枣3颗，煮开20分钟后关火焖一夜。

步骤3

猪前蹄洗净斩大件飞水

步骤4

土鸡蛋煮好剥壳

步骤5

处理好的猪蹄加入醋中煮沸一个半小时

步骤6

加入剥壳的鸡蛋，我喜欢吃嫩一点的所以加得晚，喜欢吃铁蛋的可以跟猪蹄一起或者比猪蹄先加

步骤7

用猪蹄把鸡蛋完全压到醋里，煮十五分钟后关火焖一夜

步骤8

过了一夜我就等不及捞出来吃啦，跟甜醋做的味道基本一样呢，总算过了嘴瘾。

步骤9

一块不够再来一块！