心心相印包的正宗做法、面粉（白面团）、面粉（红面团）、酵母粉、红曲粉、牛奶、白砂糖、温水、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

心心相印包的用料

面粉（白面团） 350g

面粉（红面团） 100g

酵母粉 5g

红曲粉 3g

牛奶 150g

白砂糖 70g

温水适量

心心相印包的做法

步骤1

准备所有材料；

步骤2

将牛奶倒入350g面粉中，用筷子搅拌一下，然后再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

步骤3

将面絮揉成面团，无需揉的非常光滑；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；

步骤4

在100g面粉里加入红曲粉，用筷子搅拌一下，然后再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

步骤5

将面絮揉成面团，无需揉的非常光滑；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；

步骤6

经过一个半小时的功夫，面团已经发酵的很啊！拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；

步骤7

取出白、红面团撒手粉，使劲揉；揉至面团较光滑，再继续揉，一直要柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子。

步骤8

分别白面团、红面团分割成5等份，滚圆松弛5分钟；

步骤9

取一个白面团擀成圆片，翻面后放入红面团，包住后捏紧粘合位置。

步骤10

用手轻轻搓成圆柱形，擀成椭圆形面饼；

步骤11

将面饼左右对折，然后从下向上翻折，这时不要对折，稍稍留点距离；

步骤12

用刮板从沿着叠好的面团切开；

步骤13

将切好的面团翻面，沿着切好的截面向两侧打开，造型就做好了。

步骤14

将做好的心心相印包放入蒸锅中；最后醒发10-15分钟；

步骤15

开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就好啦！蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。