泡菜火锅面

泡菜火锅面的用料

鲜切面 500g	海带 50g
豆腐 150g	五花肉 200g
辣白菜+汁 300g	小油菜几颗
油两汤勺	淘米水 1.5升
生抽一汤匙

泡菜火锅面的做法

步骤1

1.辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。 ?2.锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。 ?3.倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。 ?4.这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。）

泡菜火锅面的烹饪技巧

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