莆田特色炒米粉
莆田特色炒米粉的做法
步骤1
平菇，包菜切块待用
步骤2
加油，蒜，爆香
步骤3
翻炒至出汤，倒入半罐干贝筒骨高汤，加盐，鸡精，至味道合适
步骤4
蛏，加少许淀粉，搅拌均匀，下入汤汁中
步骤5
加入韭菜，大蒜，香菜等，待汁液慢慢收至半干
步骤6
放入兴化粉，快速翻至吸水，若汁太多，需要舀出一些，免得兴化粉泡得太烂。另外兴化粉要尽量挑Q的，耐煮的
步骤7
在锅边加入些许熟油，继续快速翻炒至油香，出锅莆田特色炒米粉的烹饪技巧
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