胡萝卜蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低粉、细砂糖、胡萝卜、无铝泡打粉、肉桂粉、玉米油、盐、核桃、朗姆酒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

胡萝卜蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低粉 180g

细砂糖 120g

胡萝卜 1根（约200g）

无铝泡打粉 7g

肉桂粉 8g

玉米油 55g

盐一小撮

核桃 200g

朗姆酒 25ml

胡萝卜蛋糕的做法

步骤1

先来张材料大集合！

步骤2

将核桃在烤箱略烤，220度5分钟取出

步骤3

胡萝卜擦丝

步骤4

将玉米油和盐与胡萝卜丝搅拌均匀待用

步骤5

将烤制后的核桃研磨机磨碎成细小颗粒待用

步骤6

鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖之字形抽打

步骤7

将打蛋盆隔60度热水高速打至浓稠（我是架在蒸锅内，盆不直接浸泡在热水里）

步骤8

改低速继续打至蛋液有纹路且不易消掉为止，约20分钟

步骤9

在蛋液内陆续筛入粉类（低粉、肉桂粉、泡打粉）翻拌搅拌

步骤10

当看不到干粉时，添加胡萝卜丝，核桃碎和朗姆酒，继续翻拌融合

步骤11

将搅拌均匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱预热，170度30分钟，以牙签插入不带出蛋糕液为宜（温度与时间以各自烤箱不同自行掌握）

步骤12

烤好后趁热脱模倒扣晾凉

步骤13

为了美观，直接切件。装饰奶油是由200克奶油奶酪和50克黄油软化后添加25克细砂糖搅打顺滑，分三次加入了一个柠檬的柠檬汁制作而成

步骤14

柠檬皮被粉碎机磨成细碎颗粒撒于蛋糕上，可以配红茶作为美味的下午茶！周末好朋友一起享受吧！