雪花巧克力裂纹曲奇Chocolate Crinkle的正宗做法、巧克力、黄油、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、盐、普通面粉、糖粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

雪花巧克力裂纹曲奇的用料

巧克力 230g

黄油 56g

细砂糖 50g

鸡蛋 2个

泡打粉 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

普通面粉 195g

糖粉 110g

雪花巧克力裂纹曲奇的做法

步骤1

把巧克力切碎加黄油隔水炖溶

步骤2

过程中记得搅拌让巧克力和黄油混合，溶了放凉备用，这个步骤不能省略

步骤3

接下来要准备的用料（鸡蛋，糖，面粉，泡打粉和盐）

步骤4

把鸡蛋和细砂糖以中高速搅拌至浅黄色（参考：我的kitchen aid搅拌机有10档，我开了第6档）

步骤5

搅拌大约3-5分钟，让蛋液成浅黄色有点蓬松的状态即可

步骤6

加入已放凉的巧克力液，搅拌均匀

步骤7

再把面粉，泡打粉和盐过筛加入并搅拌均匀

步骤8

把边边的面粉刮下搅拌均匀

步骤9

倒入个碗，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏

步骤10

冷藏至少3小时才能开始下一步骤（我这是冷藏了一夜，隔天才做烘烤的作业）

步骤11

拿出冷藏了的饼干糊，我用了西瓜球勺来挖(^-^)

步骤12

搓圆

步骤13

裹上糖粉，裹多点烤出来比较好看

步骤14

摆放时记得保持点距离，送入烤箱以170度烤15-20分钟，如果喜欢饼干是外酥内软的就烤15分钟，喜欢脆脆的就烤20分钟，我个人是后者:P

步骤15

里面是这样的

步骤16

美美哒～甜甜哒～