糖醋鸭块（简易版）

鸭肉性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经。可滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，清热健脾，适于食疗滋补。鸭的种类也多，我喜欢买番鸭，就是全身白毛的那种，胃寒的人吃了没事，而且煮的时候不会出太多水。平时常用鸭肉做的菜式有：白切鸭、啤酒鸭、酱油鸭和糖醋鸭。其中糖醋鸭有酱油鸭的香味，又有糖醋的酸甜味，是我的最爱。最初做糖醋鸭，是用整只鸭做的，但花的时间比较长，而且不适宜一家三口吃。为了操作简单，就买一部分鸭肉切块，调味煲好就行。