蒸黑米糯米糕

黑米的营养价值：1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富; 2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能; 3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止

黑米糯米糕的用料

鸡蛋（连壳60克） 2个

冰糖粉 50克

糯米粉 75克

黑米（打磨成粉） 25克

料理机 1台

电动打蛋器 1个

打蛋盆 2个

蒸锅 1个

6寸活底蛋糕模具 1个

黑米糯米糕的做法

步骤1

先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！

步骤2

将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。

步骤3

将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。

步骤4

将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

步骤5

分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

步骤6

将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)

步骤7

蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。

步骤8

5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用。

步骤9

成品竖图