春色开屏鱼
开屏鱼的做法
步骤1
将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。步骤2
将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用。步骤3
锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味。步骤4
将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可。开屏鱼的烹饪技巧
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