酸奶芒果冰激凌

冰箱是厨房的好帮手，这次做的冰激凌，用酸奶替换了淡奶油，加了芒果进去。愿以为口感没有像淡奶油一样细滑，增加了冰激凌机器的搅拌时间，没想到的是和加入淡奶油的冰激凌相比一点都不逊色，入口即化的冰激凌留有满口的芒果香味

酸奶芒果的用料

牛奶辅料适量 200g

酸奶 200g

芒果肉 170g

鸡蛋黄 3个

白糖 60g

巧克力酱少许

酸奶芒果的做法

步骤1

先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上

步骤2

全部食材准备

步骤3

把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化

步骤4

倒入牛奶搅拌均匀

步骤5

微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡，奶浆能挂着勺子立即离火

步骤6

放入冰水中待凉

步骤7

把芒果沿核切开，横竖切粒，这样很容易取下果肉

步骤8

2个芒果共取出近170克果肉

步骤9

把果肉放入料理机，加入余下的牛奶一起搅拌成果泥

步骤10

把果泥全部倒入凉透的奶糊中

步骤11

加入酸奶

步骤12

搅拌均匀

步骤13

先把冻好的冰激凌桶装好启动，入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内，没加淡奶油，增加了搅拌时间，用了一小时。

步骤14

之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了

步骤15

喜欢巧克力味的，加点巧克力酱，不加也可以

1.个人觉得，用的酸奶最好是自己做的那种，浓稠度高一点的。 2.倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会，这样做出来的冰激凌更加细滑。 3.芒果要选择熟透一点的，没有酸涩味，果香味也很浓。