土豆红烧肉的正宗做法、五花肉、土豆、大葱、老姜、大蒜、八角、山莱、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣、冰糖、酱油、盐、鸡精、胡椒面、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

土豆红烧肉的用料

五花肉一斤半

土豆 1000g

大葱

老姜

大蒜两颗

八角

山莱

干辣椒

干花椒

郫县豆瓣

冰糖三颗

酱油

盐

鸡精

胡椒面

土豆红烧肉的做法

步骤1

五花肉切小块。准备好葱姜蒜。八角山莱香料。冰糖。干花椒干辣椒。万事俱备。开火

步骤2

土豆切块冲洗干净

步骤3

开火。热了以后先下八角山莱。然后下葱姜蒜爆香

步骤4

然后加干花椒干辣椒炒出香味。

步骤5

加一大勺豆瓣炒出红油。然后加冰糖。冰糖可以提色。继续翻炒出香味

步骤6

然后加肉翻炒。断生加酱油上色。继续翻炒。等到肉表面基本熟了微焦。我觉得多炒一会肉更香。肉肥也要多炒一下。炒出油

步骤7

加水。不用太多。开了以后加盐鸡精胡椒面儿调味。然后再小煮一会。

步骤8

肉基本全熟了下土豆。这么多水刚刚好。别太多。基本没了土豆就行。然后盖上锅盖大火煮十分钟。中途别忘了翻一翻。不然糊锅了。

步骤9

土豆差不多熟了就打开锅盖。收一下汁。

步骤10

所以汁都收到土豆里了。香味四溢。装盘。撒葱花。搞定。味道棒棒哒！！！