拜拜蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白糖、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

拜拜蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 90g

纯牛奶 60g

玉米油 50g

白糖 80g

盐 1g

拜拜蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄、蛋白。

步骤2

电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。

步骤3

打至蛋白细腻变白，加20g白糖。

步骤4

打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。

步骤5

打发至硬性发泡（10分发）。

步骤6

牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里拌匀。

步骤7

加入过筛后的低筋面粉。

步骤8

搅拌好的蛋黄糊如图所示。

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

步骤10

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤11

翻拌均匀蛋糕糊如图所示。

步骤12

将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。

步骤13

烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱中层170度，烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱中层以上下火150度烤40分钟左右。

步骤14

烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。

步骤15

时间到了立即出炉，距桌面20cm摔一下。立即倒扣。

步骤16

放凉后脱模。

步骤17

成品。

步骤18

看看内部组织。

步骤19

味道还挺好的。

拜拜蛋糕

拜拜蛋糕的用料

拜拜蛋糕的做法

拜拜蛋糕的烹饪技巧