花胶海参粥的正宗做法、花胶（鱼胶、黄花胶）、海参、海虾、瑶柱干、大米、葱姜、芦笋、冬菜怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

花胶海参粥的用料

花胶（鱼胶、黄花胶） 6条

海参 2只

海虾随意

瑶柱干一小把

大米熬粥量（一小杯）

葱姜若干

芦笋 3根

冬菜 2勺

花胶海参粥的做法

步骤1

某宝买的花胶，黄花胶比较好泡，三片姜加入花胶凉水煮，煮开后小火焖10分钟，捞出过两遍凉水，浸泡在凉水中6到8小时，网上食谱一般建议泡一晚上

步骤2

我选的海参是已经泡发处理过的，葱姜水烧开，加入海参烫5分钟，捞出切片；海虾去头剥皮，剔除虾线后，放进葱姜水烫一下捞出；瑶柱干货的话，需要提前几小时泡冷水去咸，我是省事直接把瑶柱也放入葱姜水跟海参一起煮了

步骤3

保留第二次洗米水浸泡大米半小时，芦笋过开水烫熟备用

步骤4

砂锅内放入刚才泡米的淘米水，（米先不要放入）加入泡好的鱼胶，水开后转小火煮半小时，如果水不够多，需要添加清水；将泡过的大米加入，继续小火煮半小时；然后加入海参、海虾、瑶柱再煮15分钟，加入冬菜继续15分钟

步骤5

此时粥已经熬好，关火后将烫好的芦笋切丁撒入，即可

关于鱼胶，我在某宝买的好评还不错的鱼花胶，容易泡发，如果使用高级鱼胶请自行百度泡发时间，切勿浪费食材～瑶柱我当作配料放的，用量随意，不影响海鲜粥口味就行。冬菜超市里有售，煲粥必备，没有的话，个人认为咸菜丝或者榨菜也可以代替吧。粥里我没有加盐和味精以及其他调料，全靠海鲜和冬菜来提味的。