豆沙麻薯餐包（参考小狐狸君君）

做过一次小狐狸君君的【豆沙麻薯杂粮包】，可是杂粮包含了全麦和芝麻，有点盖掉麻薯和豆沙的味道，整体口味略显复杂。所以这次把杂粮包换成简单餐包的配方，成品也很好（起码没那么复杂）。为怕自己忘记，所以记录与此。

豆沙麻薯餐包（参考小狐狸君君）的用料

步骤1

先做麻薯（糯米糍）： 1.除玉米油以外所有原料混合搅匀。 2.加入玉米油搅拌均匀。 3.上蒸锅蒸熟，约15分钟，然后冷却备用。

步骤2

再做面包：后油法揉至扩展阶段，发酵至2倍大。

步骤3

取出面团排气。平均分成8份，约58g/个，滚圆松弛20分钟。

步骤4

趁面团松弛时分割麻薯，约25g/份，用塑料勺挖取最方便。整齐码在油纸上，方便拿取。

步骤5

然后称好相同重量的红豆沙，放在每团麻薯上。

步骤6

取一个松弛好的面团，擀开，包入准备好的麻薯豆沙馅，慢慢收拢，接口处捏紧并朝下在纸托上。

步骤7

二次发酵完毕后表面刷蛋液，再均匀撒上白芝麻。

步骤8

放入预热好的烤箱，180℃，约20分钟。后期可盖上锡纸以防上色过深。

面包体的水量刚刚好，无需减量。（此次使用富泽商店FL03高筋粉）

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