du妈荷叶芋头粉蒸肉

米粉买回来好久一直没时间做，今天眼睛上火肿的厉害，医生让少看电脑，所以才有时间做个粉蒸肉！作为吃喝玩乐败家群掌门，做这种菜绝对是零失败率！上豆果找个方子根据自己的经验，du妈的荷叶芋头粉蒸肉就出炉了！

芋头粉蒸肉的用料

五花肉 1斤

米粉一包

荷叶一张

香葱两根

酱油三勺

料酒 2勺

红色的酱豆腐汁（腐乳汁）一勺

醪糟两勺

糖一勺

芋头 4个

芋头粉蒸肉的做法

步骤1

准备好食材就开始吧！

步骤2

把酱油、料酒、醪糟、糖、腐乳汁倒入碗中调匀，将肉片倒入抓一下让每片肉都蘸上料汁，肉片切得不要太厚，0.5公分即可。腌制20分钟。

步骤3

腌肉的时候可以继续其他工作，把芋头洗净，削皮，切成块备用。如果想熟得快就切成1公分的大片。

步骤4

把腌好的肉片蘸上米粉，可以一边蘸一边摆。

步骤5

干荷叶很容易折断，用热水泡一下就软了，铺在碗底，把切好的芋头码在下面，然后把蘸了米粉的肉片铺在上面。

步骤6

对于有轻微强迫症的人来说，还得注意点形象

步骤7

荷叶包起来，用牙签固定荷叶以防散开。接下来就开蒸了！

步骤8

我蒸了45分钟，因为就等这道菜吃饭呢！但是我觉得蒸一个小时会更好一些！

芋头粉蒸肉的烹饪技巧

1.荷叶包上以后可以用牙签扎上，免得散开了。2本来想用大个的荔浦芋头，结果没买到，就用小的代替了。不过下面的食材可以根据个人喜好，比如紫薯、红薯、南瓜、山药、土豆等面面的都可以！.3醪糟是我突然想起来加进去的，以前看过一个节目说醪糟可以去腥提鲜。做出来的确不错。4.肉可以先煮一下再切片，那样比较好切也熟的快。5.米粉我看豆果上有自制的，我偷个懒，从网上买的湖南产的，也是朋友推荐的，比较正宗。