柔软戚风

柔软戚风的用料

步骤1

将水、色拉油和一部分糖混合搅拌均匀，分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入。

步骤2

将低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，直到没有颗粒状的物体。

步骤3

蛋白打发，在打发过程中分三次加入剩余的糖粉，直到打至硬性发泡，就是盆子倒扣蛋白也不会倒出来。

步骤4

把三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意一定要上下翻拌，不能划圈，防止消泡。再将拌好的蛋黄糊加入蛋白，继续翻拌均匀。

步骤5

把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具，用力震几下，把气泡震出。

步骤6

烤箱预热，上下火，170度，40分钟。

随便看

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