酸辣粉（酸辣汤）

酸辣粉（酸辣汤）的用料

步骤1

红薯粉丝放在热水里泡软并剪短

步骤2

香菇切片，胡萝卜切丝

步骤3

小青菜洗净

步骤4

生姜和蒜切末

步骤5

锅里下油，烧热后放入姜蒜末，放入一勺辣子，放入肉糜略炒后加水。加入红薯粉丝，生抽（调色）、醋、鱼露（可以不放）、盐、白胡椒粒，加入香菇和胡萝卜丝，略煮片刻

步骤6

生粉加水调成糊状，倒入锅内。加入小青菜，煮到小青菜变软就可以了。

煮的时候小心粘锅，粉丝要稍微多煮一会，用铲子翻动一下避免糊锅。如果吃不掉第二天吃的时候会发现涨干了，可以加少量水和盐回锅一下就好了，尽量趁新鲜吃。真的很好吃哟！

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