海洋风木糠蛋糕——四寸的正宗做法、消化饼干、淡奶油、炼乳、RIO鸡尾酒（蓝色）、吉利丁片、翻糖膏怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

木糠蛋糕的用料

消化饼干 150克

淡奶油 150克

炼乳 20克

RIO鸡尾酒（蓝色） 80克

吉利丁片 5克

翻糖膏适量

木糠蛋糕的做法

步骤1

4寸慕斯圈底部包锡纸。

步骤2

消化饼干处理成细腻的饼干碎。

步骤3

淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。

步骤4

继续打发到硬挺。

步骤5

慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。

步骤6

奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。

步骤7

挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。

步骤8

重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。

步骤9

吉利丁片用冷水泡软后捞出。

步骤10

隔热水化成液态。

步骤11

加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。

步骤12

加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。

步骤13

将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。

步骤14

装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！