香辣鸭颈

香辣鸭颈的用料

步骤1

鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；

步骤2

用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；

步骤3

将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；

步骤4

将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；

步骤5

放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；

步骤6

让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，

步骤7

随后捞出晾凉风干即可斩块食用。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。