一条肠粉解乡愁

身为潮汕人，最想念的就是家乡的肠粉，区别于广州的肠粉，潮汕粉更加薄润，馅料丰富，虽然粉皮的厚度还有待把控，但酱油汁已经可以还原酒楼的味道，用来拌面，蒸鱼都是棒棒哒～

肠粉的用料

步骤1

酱油汁：一个碗里面加些酱油，糖，蚝油，盐，少许白水，剁碎的蒜撒进热油锅，在倒入碗中的水，煮沸便可盛碗备用。

步骤2

粉皮：1.5杯的专用粉，2杯水调匀

步骤3

开始：煮沸的水，盘子刷油，倒入两勺米浆，放菜叶和牛肉，加盖蒸1.5分钟，铲起，淋上酱油汁即可。

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