风味腊肠芝心披萨的正宗做法、高粉、洋葱、黑胡椒、番茄酱、橄榄油、干燥香草、水、橄榄油、即溶酵母、细砂糖、盐、低粉、广式腊肠、玉米粒、鲜香菇、马苏里拉奶酪、青红尖椒各、洋葱怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

风味腊肠芝心披萨的用料

高粉 50g

洋葱 1/8个

黑胡椒少许

番茄酱 30g、

橄榄油 1大勺

干燥香草少许

水 55g

橄榄油 5g

即溶酵母、 1/4小勺

细砂糖、 5g

盐、 1/4小勺

低粉 50g

广式腊肠 1/2根

玉米粒少许

鲜香菇 3朵

马苏里拉奶酪 50g

青红尖椒各 1/2个

洋葱 1/8个

风味腊肠芝心披萨的做法

步骤1

将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油；

步骤2

将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵；

步骤3

面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆；

步骤4

按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型；

步骤5

等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末；

步骤6

锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香；

步骤7

炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀；

步骤8

加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用；

步骤9

腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝；

步骤10

冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压；

步骤11

将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞；

步骤12

抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝；

步骤13

撒上香菇丝和洋葱丝；

步骤14

再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒；

步骤15

. 表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟；

步骤16

德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可。

风味腊肠芝心披萨的烹饪技巧

1. 揉面团时，橄榄油要一点点加入，不要一次全部加入，不易揉开； 2. 面饼放入冰箱冷藏30分钟，易于定型，面饼不易回缩； 3. 披萨酱不要抹太多，且配料不要堆积太多，会影响面饼的口感； 4. 如果烤箱不可上下火分别控温，可以调节至220度，时间根据自家烤箱调整。