鸡蛋韭菜虾仁饺子

步骤1

1-韭菜切碎，虾仁剥壳去虾线，油锅炒鸡蛋，炒的鸡蛋不用添加任何调料。三者处理好混合均匀，开始调味：加入盐，五香粉，润和三者的花生油。用手拌匀粘合即可。如果馅料过于松散再加入一些花生油融合。

步骤2

2-和面擀皮，面粉里加水，加入的水量使干粉成坨，既不粘手也不松散，有筋度。然后表面盖上保鲜膜或者手布，松弛最少5-10分钟再开始使用。

步骤3

3-包好的饺子，下锅煮。大火把水烧开，放入饺子，再煮开，为了不把饺子弄破用勺子背面推动锅底的饺子。加入少许冷水，换中火或者小火再煮开。反复加入煮开两次即可成熟。或者，水沸腾后，放入饺子换小火总共煮10-15分钟成熟。