蓝莓巧克力蛋糕

这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它！据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！

蓝莓巧克力蛋糕的用料

巧克力 130g

黄油 75g

可可粉 28g

全蛋液 145g

细砂糖 85g

冷冻蓝莓 85g

蓝莓巧克力蛋糕的做法

步骤1

我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

步骤2

巧克力和黄油隔热水融化

步骤3

加入可可粉

步骤4

搅拌均匀

步骤5

全蛋加细砂糖

步骤6

打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

步骤7

将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

步骤8

用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右

步骤9

直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

步骤10

加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀

步骤11

六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

步骤13

将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

步骤14

入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右

步骤15

蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味